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Naturalmente protegido pela rocha vulcânica da Cordilheira dos Andes, o sal rosa da Bolívia é extraído de um depósito localizado a mais de 3.000 metros de altitude. Deve a cor rosa, que lhe dá a aparência de um mineral, ao seu alto teor de ferro, um oligoelemento essencial. Também é rico em cálcio, potássio e magnésio. Oferece uma salinidade poderosa, sem agressividade na boca.
Na cozinha, é ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, assados, peixes gordurosos ou pratos com molhos. Também combina perfeitamente com vegetais crus. Recomendamos moer no último momento num moinho de sal, respeitando a ingestão diária máxima de 5 gramas.
