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A viticultura e enologia têm raízes seculares na Bairrada, especialmente em Cordinhã, Cantanhede. Idálio Estanislau Wines honra essa herança familiar, produzindo vinhos autênticos que respeitam o ecossistema e as tradições locais. As vinhas, de minifúndio, refletem o empenho e sabedoria das gerações passadas, perpetuadas nas atuais. O terroir de excelência, com solos argilo-calcários e exposição solar privilegiada, contribui para a qualidade dos vinhos. A proximidade ao mar proporciona nevoeiros matinais que equilibram a acidez das uvas. As castas autóctones, como Baga, Moreto de Cantanhede e Bical, conferem identidade única aos vinhos. A marca PEDRA SÓ homenageia o local histórico onde as vinhas eram cultivadas pelo clero do Mosteiro de Santa Cruz. A vinificação é feita com intervenção mínima, preservando as características naturais das uvas. O projeto nasceu da paixão de Idálio pela viticultura. Hoje, é um compromisso em valorizar e divulgar os vinhos da sua terra natal.
O PEDRA SÓ Espumante Baga Rosé 2021 é uma expressão autêntica da casta Baga, cultivada nos solos argilo-calcários da Bairrada. Com uma cor rosada vibrante, apresenta aromas de fruta madura com nuances de compota e panificação. Na boca, revela-se fresco, cremoso e elegante, refletindo a tradição e o terroir da região. Este espumante é ideal para acompanhar grelhados e massas, proporcionando uma experiência gastronómica única
Ficha Técnica
Harmonização: Acompanha bem grelhados e massas
