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Blanc de Noirs
SUAVE. SOFISTICADO. FRESCO
Espumante de tom diamante amarelo claro, de estilo muito sofisticado. Na boca eleva notas cítricas, framboesa, e leve biscoito.
Casa D’Almear Blanc de Noirs é um espumante de tom amarelo claro de estilo muito sofisticado.
O espumante bruto Casa D'Almear Blanc de Noirs é produzido com cerca de 60% de uvas da casta Syrah, e cerca de 40% de uvas da casta Touriga Nacional, criteriosamente seleccionadas.
A vindima é tardia e realizada apenas manualmente, tendo início previsto entre o final do mês de Agosto e o início de Setembro.
O processo de desengace é total, seguido de esmagamento com prensagem muito ligeira.
A primeira fermentação é realizada em cubas de aço-inox com sistemas de controlo de temperatura entre os 13 ºC e os 15 ºC.
A segunda fermentação é feita em garrafa de acordo com o Método Clássico, seguida de um estágio de cerca de 8 meses em garrafa.
O rémuage e dégorgement são efectuados totalmente à mão.
Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento com prensagem muito ligeira. A primeira fermentação foi realizada em cubas de aço-inox com sistemas de controlo de temperatura entre os 13 ºC e os 15 ºC. A segunda fermentação realizada em garrafa de acordo com o Método Clássico, seguida de um estágio de 8 meses em garrafa. O rémuage e o dégorgement são realizados totalmente à mão.
Região: IGP Beira Atlântico / Indicação Geográfica Protegida
Castas: 60% Touriga Nacional, 40% Syrah
Graduação: 12,5 % Vol.
750 ML
2018
Acidez Total: 5,8 g/l
